Name: Wespennester Plätzchen
Cook time: 40 Min
Yield: 30 Stück
Ingredients: 2 Eiklar (M); 1 Prise Brecht Ur-Steinsalz; 1 TL Brecht Bourbon-Vanillezucker; 10 g Kakaopulver, entölt, gesiebt; 160 g Zucker; 30 g Schokosplitter, Zartbitter; 160 g Mandelsplitter, geröstet

knusprig-schokoladig-mandelig Wespennester Plätzchen

Winterlich

Das Weihnachtsgebäck Wespennester. Eine dunkle Baiser-Masse mit Schokolade und Mandeln auf einem roten länglichen Teller.

30 Stück

40 Min

Schwierigkeitsgrad:

(einfach)

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Zutaten für 30 Stück

2	Eiklar (M)
1 Prise	Brecht Ur-Steinsalz
1 TL	Brecht Bourbon-Vanillezucker
10 g	Kakaopulver, entölt, gesiebt
160 g	Zucker
30 g	Schokosplitter, Zartbitter
160 g	Mandelsplitter, geröstet

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Zubereitung

Backofen auf 120°C Ober-/Unterhitze, Backblech mit Backpapier belegen.
Eiklar mit Salz sehr steif schlagen.
Zucker und Vanillezucker einrieseln lassen und solange schlagen, bis der Zucker fast aufgelöst ist.
Kakao, Schokosplitter und Mandeln unterheben. Mit zwei Teelöffel kleine Häufchen auf das Backblech setzen und ca. 30-35 Minuten backen. Das Wespennest muss sich leicht vom Backpapier trennen, dann ist es fertig.