Name: Zabaione mit Weißwein und Tonka Zucker
Cook time: 20 Min.
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 150 ml Marsala-Wein (Dessert-Wein oder Weißwein); 30 g Brecht Tonka Zucker; 20 g Puderzucker; 6 Bio-Eigelbe (Größe M)

cremig und aromatisch Zabaione mit Weißwein und Tonka Zucker

Frühlingshaft

Schnell & Einfach

Zabaione mit Weißwein und Tonkazucker in einer Sektschale mit Cantuccini und Physalis dekoriert.

4 Portionen

20 Min.

Schwierigkeitsgrad:

(mittel)

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Zutaten für 4 Personen

150 ml	Marsala-Wein (Dessert-Wein oder Weißwein)
30 g	Brecht Tonka Zucker
20 g	Puderzucker
6	Bio-Eigelbe (Größe M)

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Zubereitung

Eigelbe, Brecht Tonka Zucker, Puderzucker und Wein in eine kalte Metallschüssel geben und dann über dem Wasserbad (passender Topf mit siedendem Wasser) aufschlagen. Wichtig: Schüssel soll das siedende Wasserbad dabei nicht berühren!
Alles solange aufschlagen, bis das Ei (zur Rose) bindet. Die fertige Masse in schöne Gläser füllen und gleich servieren.