aromatisch-frisch Zwetschgen-Knödel
Schwierigkeitsgrad:
Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
die Knödel
| 750 g | Kartoffeln, mehlig kochend |
|---|---|
| 1 | Bio-Ei (Größe M) |
| 150 g | Mehl, 405er |
| 6 TL | Brecht Zimt & Zucker |
| 12 | Zwetschgen, entsteint (das funktioniert auch mit Aprikosen!) |
| 2-3 EL | Brecht Ur-Steinsalz (auch für's Kochwasser) |
die Brösel
| 3 EL | Butter |
|---|---|
| 6 EL | Semmelbrösel |
| 2 EL | Zucker |
| 1 EL | Brecht Zimt & Zucker |
Schwierigkeitsgrad:
Zubereitung
Zubereitung
Einen Topf mit Wasser für die Kartoffeln aufsetzen.
Kartoffeln ungeschält so lange kochen, bis sie gar sind. Dann gut ausdampfen lassen, schälen und noch warm durch die Kartoffelpresse in eine Schüssel drücken.
Ei, Mehl und 1 Prise Salz unterkneten. Sollte der Teig noch kleben, etwas Mehl dazu geben.
Die Zwetschgen (Aprikosen) mit je einem halben Teelöffel Brecht Zimt & Zucker füllen.
Ein großer Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen.
Den Teig in 12 Portionen aufteilen. Jede Portion ausrollen, so dass eine gefüllte Zwetschge (Aprikose) darin Platz findet. Alles zu einem runden Knödeln schließen und fest zusammendrücken.
Butter und Brösel in einer kleinen Pfanne leicht anrösten. Zucker und Brecht Zimt & Zucker dazugeben, zur Seite stellen.
Die Knödel in das siedende Wasser geben, wenn sie an die Oberfläche kommen, mit einem großen Sieblöffel aus dem Wasser nehmen und gut abtropfen lassen.
Knödel auf einen Teller geben und mit den süßen Bröseln bestreuen.
Hinweis: füllst Du die Knödel anstelle von Zwetschgen mit Aprikosen/Marillen, erhältst Du wunderbare Marillen-Knödel. Vorschlag: kombinieren doch beide Früchte und überrasche Deine Gäste.
