Basilikum gerebelt

Q: Wie unterscheidet sich der Geschmack von getrocknetem Basilikum von dem von frischem Basilikum?

Getrocknetes Basilikum hat einen intensiveren und konzentrierteren Geschmack als frisches Basilikum, aber einige der frischen und subtilen Noten gehen durch die Trocknung verloren. Es schmeckt etwas erdiger und etwas milder, während frisches Basilikum süßer und pfeffriger schmeckt.

Eukalyptusartige Frische mit süßlich-blumigen Noten, aber auch mit einer leichten Schärfe
Passt gut zu Tomaten und anderen mediterranen Gemüsen (Zucchini, Aubergine, Paprika). Aber auch zu Pilzen
Wird gerne in der mediterranen Küche, aber auch in der asiatischen Küche eingesetzt
Aber auch zu Süßem wie Schokolade, Eis oder Früchten (Erdbeeren)

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Basilikum gerebelt passt mit seiner leicht eukalyptusartigen, leicht süßlich-blumigen Note ideal zu allen mediterranen Speisen, allen Tomatengerichten, Salaten und Gemüse.

Woher kommt unsere Ware und was ist das Besondere?

Unsere Ware stammt aus dem warmen Ägypten. Dort wächst er gut umsorgt im besten Klima.
Das weiche Blattgefüge benötigt ein behutsames Vorgehen. Optimaler Erntezeitpunkt ist der späte Vormittag – dann ist der Tau verdunstet und die Blätter noch saftig. Nach der Ernte werden die Blätter vorsichtig von den Stilen entfernt, geschnitten und zügig getrocknet.
Basilikum wächst ganzjährig auf den Plantagen.

Anwendungstipps

Pesto – das typische Genueser Pesto besteht überwiegend aus Basilikum, Pinienkernen, Parmesan und Olivenöl
generell in der Mediterranen Küche – ob auf Pizza, in Pastasoßen oder Salatsoßen
Tomate-Mozzarella – die klassische Caprese ist ohne Basilikum nicht vorstellbar.

Herkunft

Nicht-EU-Landwirtschaft

Ursprung: Ägypten

Artikelnummer:n. v.

Basilikum gerebelt aus ökologischem Landbau.

Kann Spuren von glutenhaltigem Getreide (Weizen), Senf und Sellerie enthalten.

Verpackung	Glas

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Gut zu wissen Fragen zu Basilikum getrocknet?

Getrocknetes Basilikum hat einen intensiveren und konzentrierteren Geschmack als frisches Basilikum, aber einige der frischen und subtilen Noten gehen durch die Trocknung verloren. Es schmeckt etwas erdiger und etwas milder, während frisches Basilikum süßer und pfeffriger schmeckt.

Getrocknetes Basilikum eignet sich gut für Gerichte, die eine längere Garzeit benötigen, wie Suppen, Eintöpfe oder Soßen. Da getrocknetes Basilikum einen intensiveren Geschmack hat, sollte man etwa ein Drittel der Menge verwenden, die man für frisches Basilikum benötigen würde.

Getrocknetes Basilikum bleibt je nach Lagerung bis zu 3 Jahre aromatisch. Es muss an einem kühlen, trockenen und dunklen Ort in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden.