Bio-Kueche 1-2022

INHALT 1-2022 Brecht REZEPTE Brecht AKTUELL MEXIKANISCHER TORTILLA SALAT 4 6 LINGUINE MIT AVOCADO PESTO SCHOKO KARAMELL SCHICHTDESSERT 8 Wie entstehen neue Gewürzmischungen? 3 9 Salted Caramel Inneres Gleichgewicht 10 mit Ayurveda 11 12 5 Grüne Smoothies …soo gut! Beim Grillen kommt keiner zu kurz Brecht WISSEN Avocado unter der Lupe Brecht DIALOG Gewinnspiel Mitmachen und gewinnen! 12 NEU Rezept auf Seite 7 Titelbild Frühstücks-Muffins FOTOGRAFIE Tina Bumann REZEPTENTWICKLUNG Tina Bumann Liebe Leserinnen und Leser, vielleicht haben Sie sie schon im Brecht Gewürzregal Ihres Vertrauens entdeckt, unsere drei neuen Ge- würzmischungen Avocado Gewürz, Salted Caramel und Grill-Gewürzsalz. Unsere Frühlingsausgabe steht ganz im Zeichen der neuen Gewürze. Rezeptideen, ob herzhaft oder süß, finden Sie im Innenteil. Gewürze können nach viel mehr als nur den Hauptge- schmacksrichtungen schmecken: Man unterscheidet nach eher mild, frisch, erdig oder warm sein, aber auch herzhaft, fruchtig, minzig oder harzig. Und sogar schwefelig (man denke an Kala Namak), blumig, kräu- terig, butterig. Klingt ganz wie im Weinhandel? Richtig! Es gibt verschiedene Arten, wie sich der Geschmack eines Gewürzes im Mund entfaltet. Und inzwischen kann man sich auch zum Gewürz-Sommelier ausbil- den lassen. Aber wie entstehen eigentlich neue Gewürzmischun- gen? Lesen Sie dazu mehr auf Seite 3. Angeregt durch unsere neuen Gewürzmischungen geht es bei uns auch rund um die Avocado und die Anwendungsmöglichkeiten von Salted Caramel. Zum Frühlingsstart setzen wir uns regelmäßig mit unserer Ernährung auseinander. Um ein inneres Gleichgewicht zu erlangen, legen wir Ihnen unsere Ayurveda-Produkte nahe. Wer sich etwas genauer A über die sogenannten Doshas informieren möchte, ü wird in der Bio-Küche Ausgabe 3/2018 auf w www.gewuerzmuehle-brecht.de fündig. w Um sich einfach gesünder und rundum wohlzufühlen, U einfach mal zu ballaststoffreichen, grünen Smoothies e greifen! Auf Seite 11 haben wir Ihnen zwei Super Spice gg Smoothies kreiert, die Ihnen die nötige Power für den SS Tag geben. T Neu und passend zum Beginn der sommerlichen Grill- N saison stürmt das Grill-Gewürzsalz ins Brecht Sorti- s ment – Ein echter Allrounder für Fleisch und Gemüse. m Viel Spaß mit unserer Frühlingsausgabe! Ihr Team der Gewürzmühle Brecht

Brecht AKTUELL 3333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333333 B r e c h t p e r s ö n l i c h ! wie entstehen neue Gewürzmischungen? Im Hause Brecht ist Sina Krupitza die Unsere Gewürzfee Sina Krupitza M.Sc. Ernährungswissenschaften Frau am Mischpult. In den Regalen an ihrem Arbeitsplatz türmen sich eine Vielfalt exotischer und heimischer Gewürze. Die studierte Ernährungswissenschaftlerin ist schon seit über 12 Jahren bei der Gewürzmühle Brecht und hat hier bereits weit über 100 Mischungen entwickelt. Gerade sind wieder neue Mischungen fertig geworden. Auf den Seiten 4 bis 9 finden Sie leckere Rezepte mit Avocado-Gewürz und Salted Caramel. TESTEN UND GENIESSEN Ist die Mischung in ihrer Zusammensetzung und Konsistenz ge- funden, freut sich das Sensorik-Team. Gemeinsam wird verkostet und bewertet. Dabei geht es neben dem Geschmack auch um die Optik. Sieht das Produkt auf und im Essen gut aus? Aber das Wichtigste ist natürlich, dass es hervorragend schmeckt. Hier benoten die Kollegen das neue Produkt und beurteilen die Ge- schmacksharmonie, die Schärfe, das Aussehen und viele weitere Kriterien. Erst wenn alle zufrieden sind, geht die neue Mischung in Produktion. c h o n S g e w u s Besonders lecker schmeckt‘s, wenn alle Geschmacks- s t ? richtungen in einer Mahlzeit vereint werden. Grundsätz- lich werden 6 Geschmacksrichtungen unterschieden: süß, sauer, bitter, herb, salzig und umami. Das Wort Umami kommt aus dem japanischen und bedeutet köstlich-würzig. Und was ist mit „scharf“? Scharf ist keine echte Geschmacksrichtung, son- dern ein Schmerzreiz, der aber auch für manche Mischung entscheidend ist. WAS IST TRENDY? Regelmäßig informiert sich Frau Krupitza über die Trends in der Ernährung. Welche Lebensmittel sind gerade besonders hip, gibt es neue Gerichte, die man unbedingt ausprobiert haben muss. Und welche Gewürze ergänzen das vorhandene Sorti- ment, um neuen Trends gerecht zu werden? Ist einmal der Zweck für eine neue Mischung bestimmt, kann es losgehen. Noch eine Entscheidung ist zu klären: Soll das neue Produkt ein Allrounder oder ein Spezialprodukt werden? Spezialprodukte haben meist mehr „Charakter“ als Allrounder, die für eine viel breitere Anwendung konzipiert werden. Beim Kreieren von den Spezialisten wie unserem Avocado-Gewürz muss die neue Mischung die Hauptzutat, also die Avocado, per- fekt ergänzen, darf aber dennoch eine spezielle Richtung haben, wie zum Beispiel extrem würzig oder extrem scharf. REZEPTUR – DER WEG ZUR MISCHUNG Doch bei der Erstellung der neuen Rezeptur geht es nicht ausschließlich um den gewünschten perfekten Geschmack. Die richtige Konsistenz spielt ebenso eine wichtige Rolle. Wie fühlen sich die einzelnen Gewürzpartikel im Mund zusammen mit der Mahlzeit an? Wird die Mischung bei der Zubereitung einer Mahlzeit erhitzt, oder wird sie pur, also unverändert verzehrt? Dies sind nur einige Gründe, warum manche Mischungen ganz fein vermahlen werden, andere wiederum eher grob sind. Ist die Rezeptur vorerst festgelegt, wird die Produktion mit in die Entwicklung einbezogen. Was muss im Vorfeld vermahlen oder zerkleinert werden? Was kann noch optimiert werden, damit die Mischung sich nicht entmischt und größere Stückchen sich oben absetzen?

4444 Brecht REZEPTE – VEGAN – MEXIKANISCHER TORTILLA SALAT MIT AVOCADO UND LIMETTENSAFT avocado Lecker auch in Salatsoßen oder zum Würzen von Guacamole. ZUBEREITUNG 1. Die Zwiebel schälen, halbieren und in sehr feine Streifen schneiden. Zusammen mit gewürfeltem Knoblauch, Limettensaft und einer guten Prise Salz in eine große Schüssel geben. Einmal umrühren und ca. 10 Minuten ziehen lassen. 2. Paprika und Gurken waschen, entkernen und in dünne Scheiben schneiden. Avocado schälen und in Würfel schneiden. Mais in einem Sieb abtropfen lassen. 3. Für das Dressing alle Zutaten vermischen. 4. Alle Zutaten inklusive Dressing und Tortillachips gut vermischen und auf einer gro- ßen Platte anrichten. Mit Koriander bestreut servieren. FÜR 2 PERSONEN ZEIT 20 Minuten SCHWIERIGKEIT leicht PRO PORTION 10 g E, 77 g F, 49 g KH 938 kcal (3.927 kJ); BE = 4,0 ZUTATEN rote Zwiebel Knoblauchzehe Limettensaft Brecht Ur-Steinsalz rote Spitzpaprika Snack Gurken reife Avocado 1 1 3 EL 1 Prise 1 2 1 1 Dose Mais (425g) 50 g Tortilla Chips DRESSING 4 EL 2 EL 1 TL 2 TL Olivenöl Limettensaft Ahornsirup Brecht Avocado Gewürz NACH BELIEBEN ½ Bund frischer Koriander

Brecht WISSEN 55 AVOCADO unter der Lupe Die Avocado ist eine außergewöhnliche Frucht. Eigentlich eine Beere, ist sie zwar sehr fettreich, aber gleich- zeitig auch eine hervorragende Vitalstoffquelle. Die Avocado kann vor allem mit ihrem hohen Gehalt an Vitaminen, Mineral- und Ballaststoffen punkten und enthält dabei kaum Zucker oder Fruchtsäuren. Ihr Fettsäureprofil kann sich ebenfalls sehen lassen: ähnlich wie im Olivenöl, sind viele wertvolle, unge- sättigte Fettsäuren im Fettanteil enthalten. Daher zählt die Avocado zu den gesunden Lebensmitteln. > Nähr- und Vitalstoﬀquelle Die Avocado ist ein wahres Supertalent. Im Vergleich zu vielen anderen Früchten enthält sie hohe Mengen an Vitamin K und Folsäure. Zudem enthält sie B-Vitamine, Vitamin K, Kupfer und die Vitamine E und C. Mit ihrem großen Balllaststoffanteil liefern Avocados einen wichtigen Beitrag zur Darmgesundheit. Der Anteil an gesunden Fettsäuren erleichtert die Aufnahme der fettlöslichen Vitamine E und K und sorgt für eine schnelle Sättigung. Lagerung Unreife Früchte im- mer bei Zimmertemperatur lagern. Die niedrige Temperatur im Kühl- schrank unterbricht den Reifungs- prozess. Reife Avocados lagern Sie im Gemüsefach des Kühlschranks. Einkaufen Einkaufen Avocados werden meist schon essreif verkauft. Man erkennt das an einem Aufkleber „essreif“, „eat me“ oder „ready to eat“. Avocados ohne diesen Aufkleber müssen zu Hause noch bei Zimmertempera- tur nachreifen. Zubereitung AVOCADOS ESSEN SIE ROH: OB IN EINER BOWL ODER ANDEREN REZEPTEN… > In Scheiben oder Würfel geschnitten im Salat (z.B. Mexikanischer Tortilla Salat auf Seite 4), im Wrap oder direkt auf Brot > Zerdrückt/püriert als Avocadomus, z.B. als Guaca- mole oder in unserem Avocado-Pesto auf Seite 6 > Direkt aus der Schale, lecker gewürzt mit Salz und Pfeffer oder mit Brecht Avocado Gewürz NEU Nachhaltigkeit Der Anbau von Avocados verbraucht viel Wasser. Avocados werden oft aus sehr weit entfernten Ländern zu uns importiert. Bevorzugen Sie daher Avocados aus nahen europäi- schen Ländern. Zum Beispiel in Spanien angebaute Avocados gelangen über sehr viel kürzere Strecken zu uns. Das spart Energie und schont das Klima.

Brecht REZEPTE – VEGETARISCH – LINGUINE MIT AVOCADO PESTO FÜR 4 PORTIONEN ZEIT 20 Minuten SCHWIERIGKEIT leicht PRO PORTION 16 g E, 44 g F, 80 g KH 785 kcal (3.280 kJ); BE = 6,7 ZUTATEN Pinienkerne 50 g Linguine 400 g Knoblauchzehen 2 Bio-Zitrone 1 reife Avocado 2 große Olivenöl 2 EL Brecht Avocado Gewürz 3 TL 3-4 EL Croutons 1-2 Stängel Basilikum NACH BELIEBEN frischer Basilikum avocado Als Topping der Hit. Mit Tomate, geräucherter Paprika, einer Spur Knoblauch, Petersilie e einer Spur Knoblauch, Petersilie und natürlich Schabzigerklee. und natürlich Schabzigerklee. Einfach lecker! Einfach lecker! ZUBEREITUNG 1. Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten, herausnehmen und beisei- testellen. 2. Nudeln im kochenden Salzwasser nach Packungsanweisung garen. 3. Inzwischen Knoblauch schälen, fein hacken. Zitronensaft auspressen. Avocados hal- bieren, den Kern entfernen und das Fruchtfleisch mit einem Esslöffel aus der Schale lösen. Zusammen mit Knoblauch, Zitronensaft, Olivenöl und 1 EL Wasser in einem hohen Rührbecher fein pürieren. Mit 2 TL Brecht Avocado Gewürz würzen. 4. Pinienkerne, Croutons, 1 TL Brecht Avocado Gewürz und Basilikum im Mixer zerklei- nern. 5. Nudeln in ein Sieb abgießen, dabei etwas Nudelwasser auffangen. Nudeln abtropfen lassen und zurück in den Topf geben. Avocado-Pesto mit etwas Nudelwasser ver- dünnen. 6. Pesto mit den Nudeln im Topf vermengen. Alles mit den Pinienkernbröseln und fri- schem Basilikum servieren.

Brecht REZEPTE 7 – VEGETARISCH – FRÜHSTÜCKS-MUFFINS FÜR ZUHAUSE UND UNTERWEGS Innere Ruhe Die Aromen von Kakao und Zimt verfeinern jedes Gebäck. Zimt verfeinern jedes Gebäck. Innere Ruhe ist ideal auch als Top- Innere Ruhe ist ideal auch als Top- ping aufs morgendliche Müsli. Für ping aufs morgendliche Müsli. Für einen perfekten Start in den Tag. einen perfekten Start in den Tag. ZUBEREITUNG 1. Backofen auf 200 °C Umluft vorheizen. Muffin-Form gut mit Butter einfetten oder mit Papierförmchen auskleiden und beiseitestellen. 2. Bananen in einer Schüssel gut zerdrücken, bis eine Art Brei entsteht. Alle weiteren Zutaten zugeben und mit einem großen Löffel miteinander vermengen. 3. Sobald alles gut vermischt ist, die Teigmasse in die Muffin-Form geben. Muffins ca. 15 Minuten goldbraun backen. Auskühlen lassen, aus der Form entnehmen und ge- nießen. FÜR 12 MUFFINS ZEIT 20 Minuten SCHWIERIGKEIT leicht PRO PORTION 4 g E, 2 g F, 16 g KH 101 kcal (425 kJ); BE = 1,3 ZUTATEN reife Bananen Weinstein Backpulver Brecht Innere Ruhe Eier Beeren TK, nicht aufgetaut Haferflocken, fein 2 ½ P 4 ML* 2 150 g 200 g Butter zum Einfetten oder Papierförmchen *ML = beiliegender Messlöffel

888 Brecht REZEPTE – VEGETARISCH – SCHOKO KARAMELL SCHICHTDESSERT EINFACH LECKER FÜR 2 PERSONEN ZEIT 30 Minuten SCHWIERIGKEIT leicht PRO PORTION 4 g E, 20 g F, 27 g KH 303 kcal (1.269 kJ); BE = 2,1 ZUTATEN SCHOKOMOUSSE 1 2 6 TL 8 EL reife Avocado reife Bananen schwach entöltes Kakaopulver Hafermilch KARAMELLSOSSE Zucker 30 g Butter 20 g 1 EL Brecht Salted Caramel Sahne 50 ml NACH BELIEBEN Kakaonibs Salted Caramel Veredelt jedes Dessert: direkt darauf gestreut oder als schnelle Karamell- - soße (siehe Seite 9). ZUBEREITUNG 1. Avocado halbieren, Kern entfernen und das Fruchtfleisch mit einem Löffel aus der Schale lösen. 2. Avocado zusammen mit geschälten Bananen, Kakaopulver und Hafermilch zu einer feinen Mousse pürieren und kaltstellen. 3. Zucker in einen Topf geben, bei mittlerer Hitze und ohne Rühren karamellisieren lassen. Sobald der Zucker sich verflüssigt hat, Butter in kleinen Stücken dazu geben und verrühren. 4. Brecht Salted Caramel hinzugeben und unterrühren. 5. Auf kleiner Flamme Sahne vorsichtig unter Rühren aufgießen und solange weiter rühren, bis eine cremige Karamellsoße entsteht. Abkühlen lassen. 6. Die beiden Cremes abwechslend in zwei Gläser schichten, mit Brecht Salted Cara- mel und ggfs. mit Kakaonibs bestreuen. Sofort servieren. Tipp: Für die Karamellsoße empfiehlt es sich, alle Zutaten im Vorfeld bereitzustellen.

Brecht AKTUELL 99999999999999 Salted caramel - ist eine kleine Sünde wert - NEU KOKOSBLÜTENZUCKER Brecht Salted Caramel hat einen hohen Anteil an Kokosblütenzucker, doch was ist das, und was macht man damit? Hergestellt wird Kokos- blütenzucker aus dem Nektar der Kokospalme. Dieser wird eingekocht und getrocknet. Bis zu 500 g Kokos- blütenzucker kann pro Palme pro Tag gewonnen werden. Kokosblütenzucker lässt sich 1:1 mit weißem Zucker aus- tauschen. Denn Kokosblü- tenzucker ist fast genauso süß, schmeckt aber trotz seines Namens ganz und gar nicht nach Kokos, sondern eher kara- mellartig und eignet sich daher hervorragend für Desserts und L u s t a u f s ü ß ? natürlich für unser neues Salted Caramel-Gewürz. Schnelle Karamellsoße mit Salted Caramel Je 100 ml Sahne 1 leicht gehäuften EL Brecht Salted Caramel in einen Topf geben. Zusammen unter Rüh- ren mit einem Schneebesen aufkochen lassen. Tem- peratur senken und bis zur gewünschten Konsistenz unter Rühren reduzieren. WAS KANN MAN DENN DAMIT ALLES VERFEINERN? Salted Caramel pur… > Über Eis und Nachspeisen > Über Müsli / Porridge > In Kaffee oder Tee Karamellsoße… > Waffeln & Crepes > Apfelkuchen & „Guss“ auf Käsekuchen > Eis & armer Ritter > Gegarte Birnen & Obstspieße > Grießpudding > Alles, was ein Sahnehäubchen hat > Zum Abschmecken von Fleischsoßen

111001011001010 Brecht AKTUELL Inneres Gleichgewicht mit Ayurveda Ayurveda ist eine jahrtausend alte indische Heilkunst über die fünf Elemente im Ayurveda: Raum, Luft, Feuer, Wasser und Erde. Sie gelten als Bausteine der Natur und finden sich darü- ber hinaus in jedem menschlichen Körper wieder. Von Geburt an verfügt jeder Mensch über eine bestimmte Zusammensetzung der fünf Elemente, sie sind für die individuelle Grundkonstitu- tion, Charaktermerkmale sowie das Aussehen entscheiden. Aus diesen Elementen werden die drei Doshas, die sogenannten Le- bensenergien, geformt: Vata für Äther und Luft, Pitta für Feuer und Wasser sowie Kapha für Wasser und Erde. Unsere Ayurveda-Produkte Tri-Dosha masala Balance für alle Typen Eine milde Ayurvedamischung, die zu allen Linsengerichten passt. pitta masala vata masala für den leidenschaftlichen, hitzigen Pitta-Typ für den sprunghaften, fröstelnden Vata-Typ Kapha masala für warmherzigen, gemütlichen Kapha-Typ Ideal für Pasta-Gerichte, Gemüse- pfannen, Reis- und Risotto-Gerichte. Ideal zu allen Getreidegerichten, Suppen, Soßen und Gemüse. Ideal für Bratkartoffeln, Gemüsegerichte und zum Grillen. Rezepte finden Sie auf www.gewuerzmuehle-brecht.de

Brecht AKTUELL 1 11 1 Grüne Smoothies … soo gut! SMOOTHIE – UNTERSCHIED ZUM SAFT VORTEIL SMOOTHIE: BALLASTSTOFFE Entsaften bedeutet, die Flüssigkeit vom Fruchtfleisch zu tren- nen, der professionelle Entsafter lässt dann meist auch kein Fruchtfleisch durch. Beim Smoothie hingegen werden mit einem Hochgeschwindigkeitsmixer alle Pflanzenteile zerkleinert und es entsteht eine Art Brei, der mit Säften oder Wasser weiter verdünnt wird. Tipp: Hat man keinen speziellen Smoothie-Maker zur Hand, können ein paar Eiswürfel im Mixer dafür sorgen, dass sich die Fruchtmasse nicht zu stark erhitzt. Das schont Vitamine und sekundäre Pflanzenstoffe. Im Gegensatz zum Saft, der ausschließlich lösliche Ballaststoffe (auch diese sind wertvoll) enthält, sind im Smoothie zusätzlich die faserigen Ballaststoffe enthalten. Diese sind wichtig für die Darmfunktion und lassen uns schneller satt werden. Daher ist ein Smoothie einem Saft als Frühstücksersatz ganz klar vorzu- ziehen. PEPPEN SIE IHREN GRÜNEN SMOOTHIE AUF! Grüne Smoothies bestehen meist aus einem Salatanteil und ver- schiedenen Gemüse- oder Obstsorten. Zusammen mit unseren vollwertige mahlzeit Schnelle Zubereitung SuperSpices Bitte bitter und Bauchwohl können Sie von der Extraportion Bitterstoffe und anderen Pflanzenstoffen profitieren. Reich an Vital- und nährstoffen Für basische Ernährung Schon probiert? BAUCHWOHL SMOOTHIE BITTE BITTER SMOOTHIE ZUTATEN (FÜR CA. 600 ml) ZUTATEN (FÜR CA. 500 ml) 1 große Handvoll Feldsalat 2 Stangen Sellerie ¼ Gurke mit Schale 1 Birne ohne Schale 1 Apfel mit Schale Saft von 1 Orange (alternativ 50 ml Orangensaft) 150 ml kaltes Wasser 3 ML* Brecht Bauchwohl 1 große Handvoll junger Spinat ca. 30 g Petersilie 1 Apfel mit Schale 1 Banane ½ Avocado Saft von 1 Orange (alternativ 50 ml Orangensaft) 200 ml Kokoswasser (oder Wasser) 1,5 ML* Brecht Bitter Bitter ZUBEREITUNG Alle Zutaten in den Mixer geben und zu einer cremigen Masse mixen. *ML = beiliegender Messlöffel

1 211 21 22211 222222221 2222222221 222222222222222211 221 22221 211111 211 222221 21111 22222211111 2221 221 211 211111111111111 Brecht DIALOG Beim Grillen kommt keiner zu kurz Ganz egal was auf den Rost kommt, Grillen macht gute Laune und ist dabei so vielseitig: Was dem einen sein Steak, ist dem anderen sein Tofu-Würstchen. Und auch Gemüse-Fans kommen voll auf ihre Kosten. Denn egal ob vegan, vegetarisch oder karnivor, der Duft von Gebrutzeltem macht einfach gute Laune. Ob direkt auf dem Rost oder in der Grillpfanne, alles ist möglich. Und das neue Brecht Grill-Gewürzsalz macht es uns ganz einfach. Einmassieren, marinie- ren, darüber streuen oder nachwürzen – an diesem Grill-Gewürzsalz kommt keiner vorbei. NEU Jetzt mitmachen! GE WINNSPIE L Gewinnen Sie 3 x 1 Set der neuen Gewürzmischungen Brecht Avocado Gewürz, Salted Caramel und Grill- Gewürzsalz. WAS MACHT DEN SMOOTHIE IM GEGENSATZ ZUM SAFT SO GESUND? viele Ballaststoffe sein guter Geschmack Schicken Sie Ihre Antwort bis zum 30.06.2022 (Datum des Poststempels) per Post an: Gewürzmühle Brecht GmbH, Ottostraße 1, D-76344 Eggenstein oder per Email an: gewinnspielgewuerzmuehle-brecht.de Name Adresse Mit unserem Newsletter informieren wir Sie regelmäßig kostenlos per Email über unsere aktuel- len Angebote und Verbraucherinformationen. Der Bezug des Newsletters ist kostenlos, verpflich- tet Sie zu nichts und kann jederzeit widerrufen werden. Ja, ich möchte den Newsletter abonnieren (Datenschutzhinweise können auf unserer Inter- netseite nachgelesen werden) - bitte ankreuzen. Hier meine Email-Adresse: Email Ihre Daten werden ausschließlich für das Gewinnspiel genutzt und nicht an Dritte weitergegeben. Die Preise können nicht in bar abgelöst werden. Die Ermittlung der Gewinner erfolgt per Losziehung. Die Gewinner werden schriftlich benachrichtigt. Mitarbeiter der Gewürzmühle Brecht und deren Angehörige sind nicht teilnahmeberechtigt. Der Rechtsweg ist ausgeschlossen. Wir beraten Sie gerne und halten immer eine Auswahl an Brecht Produkten für Sie bereit. SERVICE Weitere Infos oder Fragen? Unser Team mit Ernährungs- und Gewürzspezialisten ist für Sie da. Info-Hotline: +49(0) 721-97827-80 infogewuerzmuehle-brecht.de www.gewuerzmuehle-brecht.de IMPRESSUM Herausgeber Gewürzmühle Brecht GmbH Ottostraße 1 · D-76344 Eggenstein Tel.: +49(0) 721-97827-0 Fax: +49(0) 721-97827-38 Redaktion (V.i.S.d.P.) Rezeptentwicklung: Tina Bumann Redaktion: Vera Gambal Konzeption und Gestaltung Domino Werbung & Kommunikation GmbH & Co. KG, www.domino-click.de Fotograﬁe: Tina Bumann Bildnachweise S.2,10 ©shutterstock.com/Anastasia Panfilova ©shutterstock.com/TWINS DESIGN STUDIO S.2 ©stock.adobe.com/Mara Zemgaliete S.3 ©stock.adobe.com/Tryfonov S.3 ©stock.adobe.com/Crin S.3 ©shutterstock.com/zarzamora S.5 ©shutterstock.com/baibaz S.5 ©shutterstock.com/Prostock-studio S.5 ©shutterstock.com/Drazen Zigic S.5 ©stock.adobe.com/sriba3 S.9 ©stock.adobe.com/Alex S.9 ©shutterstock.com/9dream studio S.9 ©shutterstock.com/New Africa S.9 S.9 ©stock.adobe.com/fahrwasser S.10 ©stock.adobe.com/Popova Olga S.10 ©stock.adobe.com/dule964 S.10 ©stock.adobe.com/Amy Lv S.10 ©stock.adobe.com/Pixel-Shot S.10 ©stock.adobe.com/happy_author S.10 ©stock.adobe.com/ Irina Fischer S.10 ©shutterstock.com/Evgeny Karandaev S.10 ©shutterstock.com/chyworks S.11 ©shutterstock.com/viktoria.whitesnake S.11 ©shutterstock.com/Olga Scholvien S.12 ©stock.adobe.com/Photographee.eu S.12 ©stock.adobe.com/exclusive-design S.12 ©stock.adobe.com/dariaustiugova Papier Druck westermann DRUCK | pva, Georg-Westermann-Allee 66, 38104 Braunschweig ID-Nr. 22115731 Import / Vertrieb Schweiz Bio Partner Schweiz AG Staufferstrasse 2 | 5703 Seon Fax +41 (0) 62 769 00 22 bestellungbiopartner.ch www.biopartner.ch