Fenchelsamen können entweder ganz oder gemahlen Speisen verwendet werden.
Sie werden viel in der asiatischen Küche verwendet. Die aromatischen süßlich-würzigen Samen können besonders gut die nachfolgenden Speisen verfeinern.
- Fleischgerichte
- Fisch und Meeresfrüchte
- Gemüse
- Suppen
- Brot und Gebäck
- Tee*
Für das volle Aroma die Samen etwas im Mörser zerstoßen.
* Mit seinem süßlich-würzigen Geschmack wird Fenchel auch gerne als Tee getrunken. Hierfür 1 TL leicht mörsern, mit 100°C heißem Wasser (ca. 150 ml) übergießen und 10 Minuten ziehen lassen.