Brecht Muskatnuss verleiht Deinen Speisen einen würzigen, leicht süßlich-warmen Geschmack. Vor allem in den Wintermonaten wird Muskat gerne eingesetzt – gerne in Kombination mit Kardamom, Ingwer, Anis, Nelken und Zimt.
Sein volles Aroma entfaltet Muskat, wenn die Nuss frisch gerieben wird. Das Aroma ist sehr flüchtig, daher erst kurz vor dem Ende der Garzeit zufügen. Mit der Dosierung nicht übertreiben, da größere Mengen zu Kopfschmerzen, Schwindel und Übelkeit führen kann.
Eigentlich ist die Muskatnuss keine botanische Nuss, sondern der Samen des Muskat-Baums. Um den Samen findet sich der Samenmantel, welcher auch als Gewürz genutzt wird. Das Gewürz findest Du hier: Muskatblüte (Macis), gemahlen
Ursprung
Ursprünglich waren die Muskatbäume in Indonesien beheimatet. Heute werden die bis zu 18 m hohen Bäume in allen tropischen Regionen rund um den Globus angebaut. Die Muskatnüsse von Brecht kommen von Sri Lanka.
Anwendungstipps
- Kartoffelgerichten
- Käsesoßen, Raclette, Käsefondue, Gratin
- Gemüse, wie Blumenkohl, Kohlrabi, Spinat, Wirsing
- herzhafte Eierspeisen
- Früchtepunsch oder Glühwein
- Weihnachtsgebäck
- In der mediterranen und orientalischen Küche
