Kandierten Ingwer in kleine Stücke schneiden, Erdbeeren waschen, putzen und zusammen mit den Ingwerwürfeln pürieren.

Die Brecht Bourbon Vanilleschote längs aufschlitzen, das Mark mit dem Messer herausschaben und zum Erdbeerpüree geben. Rohrohrzucker und Brecht Agar Agar zugeben und unter Rühren zum Kochen bringen. 2 Min. unter Rühren kochen lassen.

In vorbereitete Twist-Off-Gläser füllen, verschließen und für einige Minuten auf den Deckel stellen.

Hinweis:  Die „leere“ Vanilleschote in ein mit Zucker gefülltes Glas geben – der Zucker nimmt das Vanille-Aroma an und kann als Vanillezucker verwendet werden.