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Endlich Spargelsaison Spargel mit Kräuterquark

Hauptgerichte
person
4 Personen
schedule
30 min

Schwierigkeitsgrad:

(einfach)

Zutaten für 4 Personen

Zutaten für 4 Personen

500 g Festkochende Kartoffeln
1 kg weißer Spargel
400 g Quark
200 g Naturjoghurt (griechisch)
1-2 EL Brecht Gartenkräuter
1 TL Brecht Meersalz fein

Schwierigkeitsgrad:

(einfach)

Zubereitung

Zubereitung

  1. Kartoffeln waschen und bei mittlerer Hitze gar kochen.

  2. Spargel schälen, die Enden abschneiden und in den Topf geben. So viel Wasser hinzugeben, dass der Spargel zur Hälfte im Wasser liegt. Etwa 1/2 TL Brecht Meersalz fein und ca. 1 TL Zitronensaft hinzufügen.

  3. Quark, Joghurt, restlicher Zitronensaft und Brecht Gratenkräuter miteinander verrühren. Mit Brecht Meersalz fein abschmecken.

  4. Spargel mit den Kartoffeln und dem Kräuterquark anrichten, mit Brecht Gartenkräuter garnieren und servieren.

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