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Herbstliche Wärme im Löffel Steinpilzsuppe

Abendessen
Hauptgerichte
Suppen & Eintöpfe
person
4 Portionen
schedule
25 Min.

Schwierigkeitsgrad:

(einfach)

Zutaten für 4 Portionen

Zutaten für 4 Portionen

500 g frische Steinpilze
2 EL Rapsöl
1 L Gemüsebrühe
1 L Milch oder Pflanzendrink
1 EL Brecht Steinpilzpulver
2 EL Brecht Petersilie gerebelt
1 TL Brecht Kräutersalz classic
8 Schnittlauchstiele

Schwierigkeitsgrad:

(einfach)

Zubereitung

Zubereitung

  1. Steinpilze vorsichtig mit dem Küchentuch säubern und in Stücke schneiden. Rapsöl in einer Pfanne erhitzen, Pilze scharf anbraten. Gemüsebrühe und Pflanzendrink hinzugeben, alles ca. 15 Minuten leicht köcheln.

  2. Suppe mit dem Brecht Steinpilzpulver, Brecht Petersilie und Brecht Kräutersalz classic abschmecken.

  3. Nun die Steinpilzsuppe mit dem Stabmixer ca. 3 bis 4 Minuten pürieren, damit sie schön fein wird. Steinpilzsuppe in Tellern anrichten und mit Schnittlauchstielen garnieren.

  4. Tipp: Die Pilzsuppe schmeckt auch mit Austernpilzen, Morcheln oder Maronen-Röhrlinge köstlich.

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