mit Brecht Ras El Hanout Avocado-Apfel-Salat mit Linsencurry
Salate
4 Portionen
50 min.
ca. 484 kcal, 1701 kJ
Schwierigkeitsgrad:
(mittel)
Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
| 2 | kleine Avocados, gehackt |
|---|---|
| 1-2 | Limetten |
| 1 EL | Dijonsenf |
| 1-2 | grüne Chilischoten |
| 1 Prise | Brecht Ras El Hanout |
| 1 EL | Agavensirup |
| 4 EL | mildes Olivenöl |
| 1 | kleine Zwiebel |
| 1 EL | Ghee = Butterschmalz |
| 150 g | Berglinsen |
| 2 | säuerliche Äpfel |
| 1/2 Bund | Minze |
Schwierigkeitsgrad:
(mittel)
Zubereitung
Zubereitung
Saft der Limetten, Dijonsenf, feingehackte Chili (ohne Kerne), Brecht Ras El Hanout, Agavensirup und Olivenöl miteinander vermengen. Danach die gehackten Avocados in das Dressing geben.
Äpfel in Spalten schneiden.
Die klein geschnittene Zwiebel kurz in Ghee glasig andünsten.
Linsen zu den Zwiebeln geben und mit der doppelten Menge lauwarmem Wasser ablöschen und 30 Minuten leicht bissfest köcheln lassen. Danach abgießen.
Die frische Minze zum Dressing geben.
Die Linsen mit Esslöffeln abstechen und auf dem Teller anrichten: z.B. Apfelspalten als Fächer auslegen, in der Mitte das Linsen-Curry setzen und darüber das Dressing gießen.
