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mit Brecht Italian-Dressing Zucchini Salat

Salate
person
4 Portionen
schedule
15 Min.
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ca. 160 kcal, 670 kJ

Schwierigkeitsgrad:

(einfach)

Zutaten für 4 Personen

2 kleine Zucchini
1 Bund Basilikum
1-2 TL Dijon Senf
4 EL Weißweinessig
4 EL Olivenöl
1-2 TL Brecht Italian-Dressing
Brecht Kräutersalz Classic
Brecht Pfeffer schwarz
150 g Radieschen
1/2 Bund Rucola

Zubereitung

  1. Zucchini waschen und mit einem breiten Sparschäler dünne Streifen abschälen, dabei wenn möglich, den inneren, weichen Kern weglassen. Basilikum waschen und die Blätter in feine Streifen schneiden.

  2. Senf, Essig und Olivenöl zusammen mit dem Italian-Dressing zu einem cremigen Dressing aufschlagen. Basilikum, Kräutersalz und Pfeffer zugeben und gut unterrühren. Nun die Zucchinistreifen zusammen mit dem Dressing in eine große Schüssel geben und vermischen. Ca. 5 Minuten marinieren lassen.

  3. In der Zwischenzeit die Radieschen waschen, Wurzeln und Grün entfernen und in feine Scheiben schneiden. Rucola waschen und gut abtropfen lassen.

  4. Radieschen und Rucola zu den Zucchinistreifen geben und alles noch einmal vermischen. Auf Teller anrichten und sofort servieren.

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