sommerlich-frisch Zucchini Salat
Schwierigkeitsgrad:
Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
| 2 | Zucchini, grün, klein |
|---|---|
| 1 Bund | Basilikum, frisch |
| 1-2 TL | Dijon Senf |
| 4 EL | Weißweinessig |
| 4 EL | Olivenöl |
| 1-2 TL | Brecht Italienisches Dressing |
| nach Belieben | Brecht Kräutersalz Classic |
| nach Belieben | Brecht Pfeffer schwarz gemahlen |
| 150 g | Radieschen |
| 1/2 Bund | Rucola |
Schwierigkeitsgrad:
Zubereitung
Zubereitung
Zucchini waschen und mit einem breiten Sparschäler dünne Streifen abschälen, dabei wenn möglich, den inneren, weichen Kern weglassen. Basilikum waschen und die Blätter in feine Streifen schneiden.
Senf, Essig und Olivenöl zusammen mit dem Italienischen Dressing zu einem cremigen Dressing aufschlagen. Basilikum, nach belieben Kräutersalz und Pfeffer zugeben und gut unterrühren. Nun die Zucchinistreifen zusammen mit dem Dressing in eine große Schüssel geben und vermischen. Ca. 5 Minuten marinieren lassen.
In der Zwischenzeit die Radieschen waschen, Wurzeln und Grün entfernen und in feine Scheiben schneiden. Rucola waschen und gut abtropfen lassen.
Radieschen und Rucola zu den Zucchinistreifen geben und alles noch einmal vermischen. Auf Teller anrichten und sofort servieren.
