Zitronengras und Ingwer waschen, trocknen. Zitronengras der Länge nach halbieren, mit einem breiten, flachen Messer platt klopfen, quer in Streifen schneiden. Ingwer würfeln. Beides mit Brecht Kardamom, ½ TL Brecht Zimt Ceylon und Brecht Pfeffer grün in einen kleinen Topf geben.

Gewürze bei kleiner bis mittlerer Stufe ca. 5 Minuten leicht rösten, bis sie duften. Dabei aufpassen, dass sie nicht verbrennen! Mit heißem Wasser aufgießen, kurz aufkochen und 3 Minuten leicht weiter köcheln lassen. Schwarztee hinzufügen, Herdplatte ausschalten, 3-5 Minuten ziehen lassen. Durch ein feines Sieb geben und mit Honig verrühren.

Parallel dazu in einem kleinen Topf Milch oder Pflanzendrink, knapp ½ TL Brecht Zimt Ceylon und Brecht Bourbon-Vanille auf mittlerer Stufe erhitzen. Milch oder Pflanzendrink aufschäumen.

Gewürzter Chai und gewürzte Milch/Pflanzendrink in Teegläser füllen. Mit Milchschaum garnieren.