Zwiebeln und Knoblauch in 2 EL Olivenöl in einer großen Pfanne kurz anbraten. Anschließend die Tomaten, Brecht Persische Mischung, und die Bohnen inklusive der Bohnenflüssigkeit hinzugeben und gut vermengen. Mit Brecht Bio Meersalz abschmecken und für circa 8-10 Minuten köcheln lassen.

Anschließend mit einem Löffel 4 Kuhlen in die Masse drücken, die Eier aufschlagen und in je einer Kuhle platzieren.

Alles abgedeckt köcheln lassen, bis die Eier die gewünschte Konsistenz erreicht haben, circa 2-3 Minuten. Die Pfanne vom Herd nehmen, mit Brecht Pul Biber und Petersilie bestreuen und mit Brot servieren.