Name: Gulasch
Cook time: ca. 170 min.
Yield: 4 Personen
Ingredients: 3 große Zwiebeln; 2 Knoblauchzehen; 3 rote Paprika; 2 EL Brecht Oregano gerebelt; 1 kg geschnittenes Gulasch vom Bio-Weiderind oder vegetarische Alternative nach Wahl; 3 EL Margarine; 1 EL Brecht Paprika edelsüß; 1 EL Brecht Paprika scharf gemahlen; 1 EL Brecht Paprika Geräuchert gemahlen; 1 EL Tomatenmark; 1 Brecht Lorbeerblatt; 300 ml trockener Rotwein; 550 ml Braten- oder Gemüsefond; 1 TL Brecht Kümmel gemahlen; 1 Bio-Zitrone; etwas Brecht Ur-Steinsalz; etwas Brecht Pfeffer gemahlen

mit Brecht Paprika edelsüß Gulasch

Meal Prep

Winterlich

4 Personen

ca. 170 min.

ca. 545,9 kcal

Schwierigkeitsgrad:

(mittel)

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Zutaten für 4 Personen

3	große Zwiebeln
2	Knoblauchzehen
3	rote Paprika
2 EL	Brecht Oregano gerebelt
1 kg	geschnittenes Gulasch vom Bio-Weiderind oder vegetarische Alternative nach Wahl
3 EL	Margarine
1 EL	Brecht Paprika edelsüß
1 EL	Brecht Paprika scharf gemahlen
1 EL	Brecht Paprika Geräuchert gemahlen
1 EL	Tomatenmark
1	Brecht Lorbeerblatt
300 ml	trockener Rotwein
550 ml	Braten- oder Gemüsefond
1 TL	Brecht Kümmel gemahlen
1	Bio-Zitrone
etwas	Brecht Ur-Steinsalz
etwas	Brecht Pfeffer gemahlen

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Zubereitung

Zwiebel schälen und grob würfeln. Knoblauch schälen und in dünne Scheiben schneiden. Paprika entkernen und in grobe Würfel oder fingerdicke Streifen schneiden.
Margarine erhitzen und das Bio-Rindergulasch darin 4min. scharf anbraten.
Paprikaschote, Zwiebeln und Knoblauch dazugeben und im Bratfett goldbraun braten. Brecht Lorbeerblatt und Brecht Paprika Gewürze dazugeben. Mit Tomatenmark ca. 5 min. schmoren.
Mit Rotwein ablöschen und aufkochen, bis der Rotwein verkocht ist. Mit Bratenfond aufgießen, sodass alles vollständig bedeckt ist. Mit Brecht Oregano würzen und ca. 90 min. lang schmoren lassen.
Zitronenschale fein abreiben und mit Brecht Kümmel unter das Rindergulasch rühren. Aufkochen, mit Salz sowie Pfeffer abschmecken und mit Beilage deiner Wahl servieren.