mit Brecht Avocado Gewürz Pasta mit Avocado Pesto
Schwierigkeitsgrad:
Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
| 50 g | Pinienkerne |
|---|---|
| 400 g | Pasta nach Wahl |
| 2 | Knoblauchzehen |
| 1 | Bio-Zitrone |
| 2 | große reife Avocado |
| 2 EL | Olivenöl |
| 3 TL | Brecht Avocado Gewürz |
| 3-4 EL | Croutons |
| 1-2 Stängel | Basilikum |
Schwierigkeitsgrad:
Zubereitung
Zubereitung
Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten, herausnehmen und beiseitestellen.
Nudeln im kochenden Salzwasser nach Packungsanweisung garen.
Inzwischen Knoblauch schälen, fein hacken. Zitronensaft auspressen. Avocados halbieren, den Kern entfernen und das Fruchtfleisch mit einem Esslöffel aus der Schale lösen. Zusammen mit Knoblauch, Zitronensaft, Olivenöl und 1 EL Wasser fein pürieren. Mit 2 TL Brecht Avocado Gewürz würzen.
Pinienkerne, Croutons, 1 TL Brecht Avocado Gewürz und Basilikum im Mixer zerkleinern.
Nudeln in ein Sieb abgießen, dabei etwas Nudelwasser auffangen. Nudeln abtropfen lassen und zurück in den Topf geben. Avocado-Pesto mit etwas Nudelwasser verdünnen.
Pesto mit den Nudeln im Topf vermengen. Alles mit den Pinienkernbröseln und nach Belieben mit frischem Basilikum servieren.
